說起平價又美味、價格也鮮少動盪的蔬菜，不外乎是大眾熱愛的「空心菜」，不論是清炒或是搭配沙茶炒肉，口感爽脆都能一口接一口，再加上營養價值豐富，是台灣餐桌上常出現的菜餚。近日有網友分享空心菜的奇特畫面，才剛切下去竟流出膿白汁液，嚇得不敢吃，沒想到內行人卻讚翻：「是極品！」

圖/翻攝自 廚藝公社

根據《TVBS》報導，有網友在臉書社團「廚藝公社」貼出數張照片，只見她拿出一把從菜市場買的空心菜，才剛切下去就發現有些不對勁，蔬菜莖部竟滲出濃白汁液，害怕吃下去肚子會出事，嚇得當場停手上網求助：「請問這樣是可以吃嗎？」

圖/翻攝自 廚藝公社

貼文才一分享馬上引起內行人驚呼：「很新鮮的菜才會有這白乳汁」、「很慢的（現摘的），好吃」、「很新鮮」隨後進一步指出，這是「水耕空心菜」，又稱水蕹菜或應菜，比一般土耕空心菜更好吃，中心有乳白色汁液是正常的，要她放心食用：「可以，應該只是剛好切到節點」、「空心菜白白是節正常的，這種大葉才有菜香味，市場的細長沒什麼菜香」、「以前我幫家人折空心菜就會出現了，極品」、「這是正常的呦！不要沾到衣服就好，沾到很難洗」

圖/翻攝自 廚藝公社

就連老饕都大方分享料理撇步，紛紛留言：「空心菜梗切細，加點豬絞肉，炒辣的，很好下飯喔」、「空心菜管切段，用鹽巴殺菁，冷水沖一下，拍碎蒜頭，油爆香清炒，起鍋加生辣椒超下飯，配清粥更讚」、「水耕空心菜可以用手折，折得斷的就是嫩，其他部分不要了，

只需要加油、蒜頭、米酒快炒即可」不論怎麼炒都美味，簡簡單單就能上桌！

圖/翻攝自 今周刊

值得一提的是，空心菜擁有超高性價比，屬于根、莖、葉都可以食用的植物，且不同的部位也有不同的營養素，

富含鉀質的空心菜，可以幫助溶解堆積在血管中的膽固醇，有效降低人體的血脂和血壓，此外，空心菜中類似胰島素的成分，對于有高血壓、糖尿病的患者來說，更是蔬菜中的首選！

圖/翻攝自 聯合報

大家有吃過「水耕空心菜」嗎？莖部比一般空心菜還要粗，但是喜歡爽脆口感的人一定會愛上，下次就來試試看吧！

參考來源：TVBS