焯水後才能吃的4種蔬菜,切記不要直接下鍋,否則等於吃「毒素」

蔬菜是我們每天都要吃的一種食物,大家都知道多吃蔬菜對身體好,能夠補充人體所需的維生素、礦物質和纖維素等營養物質,但是這四種蔬菜必須要焯水後「去毒」後才能吃,也就是要先經過焯水處理後才能吃,切記不要直接下鍋,否則等於吃「毒素」,會對我們的身體造成傷害。

第一種蔬菜:豆角類

豆角類是很多人都喜歡吃的蔬菜,不管是扁豆、四季豆還是長豆角,必須要先經過焯水煮透後才能炒著吃的,因為未煮熟的豆角類蔬菜中含有「毒素」,在高溫環境下毒素會被分解、破壞,食用半生不熟的豆角很容易引起中毒的。

第二種蔬菜:菠菜

菠菜中含有一種叫「草酸」的物質,會與身體中的鈣結合形成草酸鈣,如果長期食用太多的話,特別容易引發腎結石,所以菠菜在炒之前一定要先焯一下水,一般是水開後下鍋焯水一兩分鐘左右,再撈出來過涼水,這樣菠菜就不怕焯水變黃了。

第三種蔬菜:黃花菜

雖然新鮮黃花菜中含有大量的有毒「秋水仙堿」,但是新鮮黃花菜經過蒸熟曬乾後,有毒物質已經被高溫破壞了,不會引起中毒了。所以大家如果想要吃新鮮黃花菜的話,一定要先經過焯水處理,去除掉「秋水仙堿」才行。

第四種蔬菜:香椿

香椿是春天獨有的一種野菜,是一種很美味的蔬菜,但是香椿中含有「硝酸鹽」,硝酸鹽在人體內會變成有毒的「亞硝酸鹽」,所以香椿在吃之前一定要焯水處理下。

結束語:看完這4種必須焯水去毒的蔬菜,好多人還不知道,為了家人健康,要牢記!

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