7招教你煮餃子,破皮粘鍋不存在,這樣吃賊香

煮餃子也是一門技術活,一不小心就煮破了皮,或者粘鍋了。這都非常讓人頭疼,大大影響了口感。在煮餃子的時候應該注意幾點技巧。記下來下次試一試,說不定煮出來真得會變好吃很多。

1、放在冰箱裡的水餃需要先化開

很多人喜歡買速凍水餃,吃起來非常方便,可以節省一些時間,但是這樣直接煮出來的水餃口感不好,而且容易粘鍋。還會破皮,到時就沒法吃了。因此應該提前把水餃拿出來,等到化開了再下鍋。在存放餃子的時候應該放一層保鮮膜,這樣可以防止串味,細菌也不會感染。非常衛生。

2、先浸泡一下

速凍餃子不如現包的餃子新鮮好吃,是因為流失了水分,把速凍餃子拿出來之後,需要在水裡浸泡一下,這樣水分多了就好吃,吃起來和現包的餃子沒什麼區別。

3、在煮水餃之前先在水裡放鹽

煮水餃經常會遇到的一個問題就是水餃容易粘到一塊,這個時候就要注意了,先在水裡放上一些食鹽。這樣煮的水餃就不會粘到一起。小竅門要牢記哦。

在水燒開之後需要加一點食用油,這樣在餃子表面就很光滑,餃子就比容易沾到一塊。在鍋裡放一根蔥,這樣煮出來的水餃也不容易破皮。

4、水餃應該一個一個放到鍋裡

一次性煮太多水餃的話很容易沾到一起,因此要一個一個往鍋裡放。一般來說肉餡的水餃需要煮比較久,因為肉難熟。大家都有吃火鍋的經驗,蔬菜涮一下就熟了,但是肉類就需要比較久的時間。

5、煮餃子的時候不要關上鍋蓋

餃子下水之後就要開著鍋蓋,這樣煮的是餃子皮,等到熟的差不多了,就可以蓋上蓋子,這個時候煮的就是餡了。

速凍水餃和現包的水餃應該區別開,速凍水餃應該用冷水煮,因為用開水的話一會就煮破了。餡全都出來,就變成了菜湯。現包的水餃就需要用開水煮。

6、不要少了水

放水少了之後就會粘鍋,因為餃子在沸騰過程中需要特別多的水,不然水越來越少,過一段時間就蒸幹了。在沸騰之後需要澆上一些冷水,再沸騰了再澆,一直澆三遍。因為水一直沸騰,餃子皮很快就會煮破,沒等餡熟皮先撐不住了。

7、剛包好的水餃太鬆散,可以先凍一凍

剛包完的餃子比較鬆軟,放到鍋裡很容易散開,因此可以稍微放到冰箱裡,冰凍一下,但是時間不要太久,不然還要化凍沒就很麻煩了。

很多人都喜歡吃水餃,煮水餃也有很多小技巧,大家可以應用到生活中。在鍋裡放上蔥、鹽、食用油。可以讓水餃不粘連在一起。煮出來的水餃也會很好吃。千萬不要忽視一些小技巧,它們都是非常有用的。




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